20 de agosto de 2013 | Saúde

Controle de qualidade dos alimentos é fundamental

A análise de resíduos de pesticidas em alimentos minimiza e evita possíveis riscos à saúde das pessoas

O controle de qualidade dos alimentos é mais do que fundamental quando o assunto envolve a saúde mundial. Para que o alimento seja considerado seguro para o consumo, é fundamental a realização de análises que avaliem a sua qualidade e procedência. Esses tipos de análises são realizadas por laboratórios especializados.

Análises são realizadas com foco no controle de qualidade de toda a cadeia da indústria alimentícia, englobando desde as matérias primas até o produto final. O objetivo das análises é identificar e quantificar possíveis substâncias que podem prejudicar a saúde dos consumidores, de acordo com os padrões de qualidade e higiene do Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento (MAPA) e da Agência Nacional de Vigilância Sanitária (ANVISA).

No Brasil, o pimentão, a uva, o pepino e o morango lideram a lista dos alimentos com maior quantidade de pesticidas. Estudos indicam que se o seu uso ultrapassar as quantidades de valores diários aceitáveis, as consequências serão notáveis nos consumidores, como dores de cabeça, alergia e coceiras. Em casos mais graves de exposição direta, há possibilidade do aparecimento de distúrbios do sistema nervoso central e até câncer. Com o objetivo de impor limites ainda mais efetivos e rigorosos quanto ao uso desses produtos e evitar possíveis riscos à saúde das pessoas, a Anvisa criou o Programa de Análise de Resíduos de Agrotóxicos em Alimentos (PARA), em 2001.

De acordo com o diretor presidente do Grupo Bioagri, empresa líder em análises de alimentos, Luis Fernando Maida, “a parceria entre os laboratórios e o MAPA, representados pelas acreditações, como é o caso da Bioagri, é de extrema importância já que são os laboratórios que desenvolvem as análises para garantir o processo de controle da qualidade dos alimentos que vão chegar à mesa dos consumidores”.

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Redação Vida Equilíbrio

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